RAW CIBULOVÉ CHIPSY

Ve své syrové stravě zatím nemám mnoho (spíše skoro žádné) sušených vita chlebů či chipsů.

Své pesta či pomazánky nabírám většinou červenou paprikou, okurkami, ledovým salátem, někdy fenyklem, řapíkatým celerem či cuketkou.

Nedávno jsem si usušila červenou cibuli a zjistila jsem, že báječně sladce chutná a v tu chvíli jsem dostala nápad na cibulové chipsy z ingrediencí, které mám ráda.

cibule

 

Základem jsou chia semínka a na tenké plátky nakrájená cibule.

 

Ingredience:

Malý šálek chia semínek- ten vložte do misky a přidejte 4 násobek vody (čtyři stejné šálky vody) a nechejte alespoň půl- hodinu namáčet.

Mezi tím si nakrájete 4-5 středních červených cibulí na velmi tenké plátky. Proč na plátky a ne kostičky?

Protože plátky (kolečka) podporují sladkou chuť.

Pokud cibuli nakrájíte na kostičky…zvýrazní se více ostrá chuť a sladká se potlačí.

Každý druh krájení mění chuť stejné zeleniny.

Toto umění ovládá orientální kuchyně – např. makrobiotika.

chips 1

Když máte namočená chie semínka, která vypustí gel, vmíchejte do nich najemno nakrájenou cibuli, pak 1-2 špetky soli nebo více a šťávu z 1 – 2 citronů.

Vše pěkně promíchejte a poté rozvrstvěte na pečící papír na pláty sušičky- např. Excaliber.

A dejte sušit.

chips 2

chips 3

Osobně suším vše na nejnižší teplotu této sušičky – tedy při 35°C.

Po pár hodinách sušení, kdy hmota ještě není úplně suchá, doporučuji předem nakrájet nožem na požadované tvary. Až hmota úplně uschne, vše by se při krájení lámalo…takto máte předem vyznačené linii a vše lehce nalámete.

chips 4

Chipsy jsou jemné a velmi dobré.

K nim už jen nějakou pomazánku. Například…

úvod pomazánka

POMAZÁNKA Z CUKETY A CEDROVÝCH OŘÍŠKŮ

Oloupaná malá cuketka (aby zelená slupka nekazila bílou barvu)

Na pár hodin namočené cedrové oříšky (pytlíček či o trochu více)

Šťáva z jednoho citron1-2 stroužky česneku

Mořská sůl

Trošku medu

Nejdříve bez vody rozmixujte cuketu s citronovou šťávou, česnekem, solí a medem. Poté vložte cedrové oříšky (bez namáčecí vody) a rozmixujte – hmotu krásně zahustí.

pomazánka 1

pomazánka 2

pomazánka 3

K tomu si můžete udělat např. jednoduchý salát s fazolek.

salát 1

FAZOLKY MUNGO S ČERVENOU CIBULÍ

1-2 šálky fazole mungo- naklíčených

½ – 1 ks červené cibule (podle chuti)  najemno nakrájené na čtvrtměsíčky

BIO avokádový olej (nebo jiný)

Citronová šťáva z 1-2 citronů

Mořská sůl

Čerstvě nastrouhaný pepř

Vše smíchejte a nechte 1-2 hodiny při pokojové teplotě přikryté a odpočinou.

Pak přendejte na servírovací talíř a ozdobte rajčátky.

salát 2

Užijte si to s velkou radostí.  :-D

Autor receptu a fotografií: Marie Špačková

www.jajsem.com

Tento článek lze v nezkrácené a neupravené podobě šířit nekomerčním způsobem, pokud bude připojeno jméno autora s aktivním odkazem na tyto stránky www.jajsem.com a všemi dalšími uvedenými aktivními zdroji, včetně celé této poznámky.