OKURKOVÁ S FAZOLKAMI

Když jsem byla malá, neměla jsem ráda polévky. Většinou jsem znala pouze vývarové a nesnášela jsem jejich mastnou chuť. Dědeček mi vždycky opakoval, když jsem je nechtěla, že polévka „je grunt“ a to ostatní je špunt.

Jaké to bylo pro mě osvobození, když jsem se rozhodla, že polévky jíst nemusím a dala jsem to rázněji najevo.

Když jsem poté několik let praktikovala vaření běžné stravy ve své vlastní rodině, polévky byly velmi zřídka na našem jídelníčku. A když se nějaká objevila, rozhodně byla pouze zeleninová – bez jakéhokoliv masového vývaru či bujónu. Brr…

K polévkám jsem se vrátila až za čas, kdy jsem přes 6 let jedla makrobiotiku. Miso, které bylo z většiny základem makrobiotických polévek, bylo pro mě zcela novou chutí, jež je na hony vzdálená tomu, co jsem si pamatovala u dětství. A tak jsem si vymýšlela různé jednoduché recepty nejenom na polévky s misem, ale i různé krémové, zeleninové  a luštěninové druhy. Nejoblíbenější byla cizrnová s cibulkou, bílým misem a umeoctem.

Pak jsem objevila syrovou stravu.

A ta nabízí mnoho možností a nových chutí, které mě dříve ani nenapadly.

Zpočátku jsem neměla tak kvalitní mixér, jako je Vitamix a tak polévky nebyly zrovna častou variantou jídla.

Ale s Vitamixem to má jinou úroveň.

Jeho schopnost umixovat syrovou zeleninu do skutečného, hladkého krému, vynesla syrové polévky na jiný stupeň.

Poslední dobou si polévky dělám častěji v různých drobných obměnách, které vždy pozmění chuť.

A tak se nechejte inspirovat dalšími 3 možnostmi těchto rychlých a jednoduchých polévek.

 

1.OKURKOVÁ S FAZOLKAMI

1 BIO salátová okurka (neloupaná)

1 malé Hass avokádo

voda z 1 mladého kokosu

šťáva z půlky citronu

1-2 špetky mořské soli

1 lžička BIO medu

svazek čerstvého kopru

svazek čerstvého koriandru

4 tyče řapíkatého celeru

půl lžičky prášku spiruliny

 

Vše rozmixujte do hladkého krému.

Nalijte na servírovací talíř a navrch posypte naklíčenými fazolkami mungo. Ozdobit můžete ještě zelenými listy bylinek- např. bazalkou, koprem, šalotkou, petrželkou, pažitkou a pod. V sezóně můžete podtrhnout krásu polévky čerstvými jedlými květy- na jaře např. pampeliškou (největší zdroj lecitinu, který regeneruje játra), fialky, podběl, sedmikrásky a pod.

 

 

 

Autor článku a fotografií : Marie Špačková

www.jajsem.com

Tento článek lze v nezkrácené a neupravené podobě šířit nekomerčním způsobem, pokud bude připojeno jméno autora s aktivním odkazem na tyto stránky www.jajsem.com a všemi dalšími uvedenými aktivními zdroji, včetně celé této poznámky. 

 

Radek Švec